De ruta...

Y tratándose de mi, tenía que ser ruta cervecera, ¡como no! Más concretamente, visitando 5 de los 10 "Outstanding London Pubs and Bars" según el "CAMRA's Book of Beer Knowledge".

Euston Tap

Ubicado justo frente a la estación de Euston, en una edificación un tanto peculiar que antiguamente formaba parte del demolido Doric Arch, este bar ofrece una selección de 27 cervezas de barril (19 "kegs" y 8 "casks"), además de un buen surtido de botellas, y hasta tiene terraza.

Entrada, grifos y neveras del Euston Tap

The Crosse Keys

En pleno corazón de la City, entre grandes edificios de oficinas, se encuentra The Crosse Keys, el "flagship" de la cadena de pubs Wetherspoon. Se trata de un local impresionante, tanto por su tamaño como por su elegante decoración en mármol y madera, herencia de su pasado como sede central del banco HSBC. Por supuesto tiene un gran selección de cervezas, tanto en barril como en botella, y típica comida de pub (los aros de cebolla estaban deliciosos).

El elegante The Crosse Keys

Craft Beer Co

De reciente apertura pero ubicado en un auténtico pub victoriano, la contraseña del wi-fi en este bar es "goodbeer", toda una autoproclamación más que merecida. Nada menos que 21 "kegs" y 15 "casks", a los cuales hay que añadir las botellas, un verdadero paraíso cervecero. Aquí disfruté de una Triple IPA de 12º que sólo puede ser definida como una bomba de lúpulo y alcohol.

Mi Triple IPA en primer plano, al fondo los grifos, no caben todos en el encuadre de mi móvil

The Harp

Declarado "CAMRA's National Pub of the Year 2011" por buenos motivos. Un local pequeño y acogedor, y por tanto abarrotado, a dos pasos de Trafalgar Square. Gran ambiente, buena cerveza, y una enorme colección de posavasos.

Exterior e interior de The Harp

Cask

Al sur de Westminster se encuentra este bar, moderno pero con un cierto toque de pub tradicional. Tremenda selección de "casks", "kegs", botellas... y también comida. Una buena hamburguesa y una Strong Ale para poner broche final a la ruta. No tengo foto porque no salían bien (no, no es porque fuese borracho, malpensad@s!).

Nota aclaratoria

La mayoría os preguntaréis qué son los "casks" y los "kegs". Como ya habréis entendido, se trata de diferentes tipos de barril de cerveza pero, ¿cuál es la diferencia? Pues bien, los "kegs" son los barriles que podemos encontrar en cualquier bar de cualquier lugar del mundo, lo que para nosotros vendría siendo el barril de cerveza normal de toda la vida. Los "casks", sin embargo, son el formato tradicional de barril de cerveza inglesa, sin añadir gas y sin circuito de refrigeración (aunque a veces los barriles se cubren con bolsas de hielo o paños húmedos). La cerveza de los "casks" está "cask-conditioned", esto quiere decir que se envasa conteniendo una cierta cantidad de azúcar sin fermentar y con las levaduras aun en acción (no está pasteurizada). De este modo, la fermentación continúa y la cerveza mantiene viva su carbonatación. Al no añadirse gas en el grifo, la cerveza no sale a presión, sino que se sirve o bien por gravedad o bombeada manualmente. Otro punto importante es que, al no estar pasteurizada, la cerveza debe ser consumida en un plazo máximo de 2 o 3 días desde que se abre el "cask", para ello las cervecerías usan "casks" de diferentes tamaños en función de la demanda.

Conclusión

Me encanta Londres, más aun que antes.